Industria e innovazione

Scopri come l’industria della panificazione affronta la sfida della muffa nel pane confezionato, analizzando cause, fattori di crescita e soluzioni innovative per garantire freschezza, sicurezza e qualità.

Parla Bernard Bonjean: il lievito madre diventa firma d’autore tra scienza, gusto e creatività.

Dal Belgio all’Italia: Zeynep Bati presenta il futuro dei pani integrali con cereali germogliati.

L’intelligenza artificiale generativa promette efficienza e creatività, ma spesso produce “workslop”: contenuti vuoti che rallentano le aziende.

Il lavoro non cambia lentamente: l’AI lo sta trasformando ora, in profondità e velocità.

La fermentazione alimentare entra in una nuova era: consapevolezza scientifica, microbiomi e genomica trasformano la tradizione in innovazione.

ICOFF al NOI Techpark cresce oltre le aspettative: un modello innovativo che unisce ricerca, formazione e impresa, attirando aziende internazionali e generando soluzioni concrete per il futuro del food tech.

Scienza, industria e accademia convergono al NOI Techpark di Bolzano per esplorare il potenziale innovativo degli alimenti fermentati.

Parla Filippo Scianna, presidente dell'Unione Buddhista Italiana e docente presso il Master in Neuroscienze, Mindfulness e Pratiche contemplative dell'Università di Pisa.

Strumenti, prospettive e contaminazioni utili ad affrontare le trasformazioni del mercato.

Parla Vincenzo Russo, professore di Psicologia dei Consumi e Neuromarketing presso l'Università IULM

Parla Gabriele Rosani, Director of Content & Research del Capgemini Invent Management Lab.

In un contesto frammentato, segnato da tensioni geopolitiche, l’Europa è chiamata a una revisione profonda del proprio modello di sviluppo.